La terre, les animaux et le savoir-faire autour de notre maison d'hôtes en Corse du sud

Quand on pense à la Corse du Sud, on imagine en premier les criques turquoise, les plages de sable fin et blanc, Sperone, les îles Lavezzi. Mais, il suffit de s'éloigner de quelques kilomètres du littoral pour découvrir un tout autre visage : la campagne figarienne à 5 km de notre maison d'hôtes située près de Porto-Vecchio en Corse du sud. La campagne de Figari est une terre brute, verte, agricole et généreuse, façonnée par les éléments et habitée par une tradition pastorale séculaire. Entre le maquis odorant et les reliefs granitiques du Freto, la plaine de Figari vibre au rythme d'une nature préservée où les animaux sont heureux voire rois. Promenade !

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Une faune en liberté autour de notre maison d'hôtes en Corse du sud

Arpenter la campagne de Figari, c'est s'offrir une immersion sensorielle, vous serez précisément sur la sinueuse et longue route des sens. Les petits chemins bordés de chênes-lièges, d'oliviers et de cistes s'ouvrent sur des paysages sauvages où le bétail se balade en toute liberté. Vous croiserez des vaches corses (a razza corsa) à la robe fauve et aux cornes élancées, Elles paissent sereinement dans les maquis ou au milieu des prairies. Leur présence est un hymne à la vie. Tout comme je salue les poissons dans l'eau, je leur lance un coucou quand je les aperçois. Vous ne pourrez pas rater non plus le tintement mélodieux des cloches des nombreuses brebis et chèvres. Ces troupeaux sont le cœur battant de la vie rurale corse : c'est grâce à eux que subsiste une tradition fromagère d'exception. Et à ce sujet, tout près de notre maison d'hôtes en Corse du sud…

Escale gourmande à la ferme de Valicella

Impossible de parler du pastoralisme de Figari en Corse du sud sans évoquer ses bergeries passionnées. Parmi elles, la Ferme de Valicella, est une adresse unique pour tous les amoureux de produits d'exception et de terroir. Exploitation familiale plantée au cœur de la campagne, Valicella perpétue un savoir-faire d'excellence. On y élève un troupeau de brebis de race corse en agriculture biologique.  C'est là que j'achète le fromage que je vous sers au petit-déjeuner, dans ma maison d'hôtes située près de Porto-vecchio et face à sa baie.

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• La Tomme fermière de brebis corse et bio : un fromage de caractère, affiné avec passion qui concentre toutes les saveurs et les herbes du maquis corse.

• Le Brocciu d'exception : élaboré durant la saison du lait, il offre une fraîcheur et une douceur incomparables.

En passant à la ferme, on n'achète pas seulement un fromage : on échange avec les propriétaires passionnés qui racontent leur métier, leur terre et le respect du rythme des saisons. C'est exactement cette Corse authentique, magique et vraie que nous aimons partager à Vista Corsica.  Par ailleurs l'établissement vient d'ouvrir une table d'hôtes et organise des dîners magiques deux fois par semaine en haute saison.

L'art de vivre figarien : entre terroir et traditions

La beauté de la campagne de Figari réside dans cet équilibre parfait entre nature sauvage et travail de l'homme. Après une balade à la rencontre des troupeaux et une halte à la ferme, l'expérience se prolonge naturellement autour d'un bon verre de vin local, au milieu des vignes de l'appellation. Visiter la plaine de Figari côté terre, c'est prendre le temps d'écouter le silence, de respirer les essences du maquis et de goûter à ce que la Corse a de plus noble à offrir.

Et vous, quel est votre fromage figarien préféré ? N'hésitez pas à partager vos adresses et vos plus beaux souvenirs de balade en commentaire !